①えっ!? 秋限定なのに春に飲めるオーガニックのドイツビール樽生?
②本当!? 一度凍らせた度数12%のドイツビール樽生!? そんな超激レアなドイツビール樽生を開栓し 只今アンバーロンドでご案内中です。 以下、そのビールを造るシュナイダー醸造所の説明です。 19世紀初め、ヴァイスビアの父と言われるゲオルク・シュナイダーが国営醸造所から独立し、 バイエルン王所有の醸造所を買い取りシュナイダー醸造所が創業しました。 代々経営者は彼の名前を継ぎ、今でも1世が残したレシピを元に醸造。 以前は南ドイツ・ミュンヘン市内に醸造所が有り、今は北東のレーゲンスブルグ近郊のケルハイムに移転。 市内の直営ビアレストランは中世の雰囲気を色濃く残し、季節によっていろいろなヴァイスビールが 年間を通して楽しめます。AR店主は2010年秋に醸造所と直営ビアレストランを訪問してきました。 その時の様子は当ブログにて2011年1月に紹介しています。 --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ①シュナイダー・グリューネス:樽生 6.2% コチラはシュナイダーが毎年秋にリリースするオーガニックヴァイツェンで USDAオーガニックという厳しい検査をクリアしたビールです。 何で春に飲めるのか?それはシュナイダーが今年のビール純粋令500周年を記念して 春にもリリースしたんですよー。美味しさは言わずもがな。バツグンのバイエリッシュ•ヴァイスビアです。 南ドイツ・バイエルン州で収穫の高品質な材料をヴァイツェン酵母で発酵。 熟成はラガーの様に低温で行うので小麦ビール特有のタンパク質が除かれ、爽やかなビールになります。 濾過せずに酵母による二次発酵があり、まろやかなフルーティさと麦芽の芳醇な香りと心地良い酸味、 そして少し高い度数が食欲をそそります。ドイツの有機認証機関の厳しい審査をクリアしています。 ②シュナイダー・アヴェンティヌス・アイスボック:樽生 12.0% ☛ つ、ついに 醸造元初の樽でのリリース!! 業界騒然!? ドイツ・ミュンヘンでは毎年イースター復活祭の数週間前、3月半ば〜4月上旬にかけて 「Starkbier Fest」が開催されます。Starkシュタルクは「強い」の意味。 ドイツの厳しい冬が終わり、春を迎えるとミュンヘンでは人々が会場でハイアルコールビールを飲み 春の訪れを祝う日本の花見的なお祭り。 このアイスボックは『飲むメルセデス』ことアヴェンティヌスを濃縮させたもので、度数は12% 店主が愛して止まないシュナイダー醸造所。このアイスボックは今までボトルのみの輸入でした。 年末に樽の輸入が有る連絡をいただき、胸躍りました。本当に!?マジで!? アイスボックは一般のヴァイスビアとは違い、専用の特別製のタンク内で醸造されます。 上面発酵行程が終了すると、タンク全体の温度を下げて凍結へ移ります。 1930年代、ビールが輸送中に一部が凍ってしまった事が有りました。 ところがそれは高濃度・ハイアルコールの芳醇なビールになっていました。 この「伝説の失敗」を、情熱と最新技術で現代に蘇らせました。 アイスボックは一般のヴァイスビアとは違い、専用の特別製のタンク内で醸造されます。 上面発酵行程が終了すると、タンク全体の温度を下げて凍結(氷結)へ移ります。 タンク内ビールの表層部分にある水分だけを薄く凍らせ、さらに温度を下げて 同行程を繰り返し、何層もの薄い氷の層を形成していきます。 この行程を約2週間繰り返し、氷層下の凍結していないビールのアルコールが約12%へと凝縮されます。 非常に丁寧に製造されている為、従来のアヴェンティヌスの持つスムーズで優雅な風味を一切損なうことなく、 一層凝縮されています。ワインの様な芳醇な香りにヴァイスビールのキレの良さを併せ持つ 贅沢なヴァイツェンビールの珠玉の傑作です。
by amber-times
| 2016-04-12 11:22
| BEEEEER
|
ブログパーツ
INFORMATION
◆AMBER RONDO アンバーロンドは 「琥珀の輪舞曲」の意 木製家具やアンティークのパブミラーがビールのネオンに彩られた店内で琥珀色のお酒を楽しみながら、各々の時間をお過ごしください ◆DRINK ベルギービールの東北では珍しい銘柄レフ・ブロンド樽生をはじめ、 ドイツ・ベルギーを中心に ヨーロッパの輸入ビールを 40種類、ウィスキーや スピリッツは100種類 リキュール・カクテルも豊富 にラインナップしています。 ◆BEEEEERメニュー写真付はコチラ ◆FOOD ドイツの食肉国際見本市 で金賞受賞のソーセージ・ ハムを蔵王麓の遠刈田の 「レストランベルツ」から お取り寄せ。軽いフィンガー フードから、サラダ・パスタ ピザ・肉料理に月替わりの メニューなどお食事も充実 ◆PLACE 仙台市青葉区国分町 2-5-7 YS51ビル 2F 国分町の味よしラーメン さんと金英堂薬局さんの 交差点を西へ 旧ラーメン国技場へ進むと 左手の2Fに赤・緑・黄色の ネオンが見えます。そこが 琥珀のアンバーロンド. ◆TEL 022-211-5686 ぐるなびでアンバーロンドをCHECK!! 食べログはこちら!! Twitter フォロー・ミー♪ ◆LINK アンバーロンド店主のクラフトビールへの想い 奥州玉の輿連合 親方会 zi-box 栗村さん クライミング&ボルダリング 二輪工房佐藤 タツオさん all in all ムーンストラック サトルさん ROCKYRACCOON 矢吹ブログ CUTIE☆DOG Whim blog フォロー中のブログ
アンティークショー antiqueriou... 毎日毎時間 -OOBA ... Rocojuli MARKTE DIARY 仙台で腰痛・美容鍼・酸素... montura-blog 峩々温泉 六代目のひとりごと necoryne =ココリーネブログ= 和顔愛語。 にりんくん・アウトレット... ★macocoro★ Restaurant B... 渡部秀文のブログ No ... 心づくし・・・鯔背班・・・・ のんびり酒場ニコル みきログ 仙台 整骨鍼灸院 ブシュカ 仙台にあるアロマセラピー... lotusphoto DJ FURUYAのある... 仙台国分町のBAR BL... ブラッセリー・ノートの日記 自然派ワインと炭火ビスト... Geben Sie Mi... 今日はワイン?ビール? 『人とワイン』 Il Circolo 『心の味覚・・・人とワイ... ジャムと美味しい時間 ワイン食堂ノートの日記 カテゴリ
以前の記事
2021年 12月 2018年 10月 2018年 08月 2018年 07月 2018年 06月 2018年 05月 2018年 04月 2018年 02月 2018年 01月 2017年 12月 2017年 11月 2017年 10月 2017年 09月 2017年 08月 2017年 07月 2017年 06月 2017年 05月 2017年 04月 2017年 03月 2017年 02月 2017年 01月 2016年 12月 2016年 11月 2016年 10月 2016年 09月 2016年 08月 2016年 07月 2016年 06月 2016年 05月 2016年 04月 2016年 03月 2016年 02月 2016年 01月 2015年 12月 2015年 11月 2015年 10月 2015年 09月 2015年 08月 2015年 07月 2015年 06月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 タグ
アンバーロンド(627)
今月のBEEEEER(246) イベント(162) ドイツビール(140) 日本の地ビール(106) FRIENDS(93) 好き!!(83) HAPPY(69) オクトーバーフェスト(60) お店(59) ソーセージ(49) FOOD(46) 世の中のこと(32) 趣味(32) ベルギービール(27) 日本のクラフトビール(26) 親方会(25) ドイツ研修(23) インテリア(13) オススメのFOOD(12) 映画(12) BOOK(9) 居酒屋(9) アメリカンクラフトビール(9) 今日の樽生(5) 最新のトラックバック
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||