今回の新しい煮込みに使うドイツ黒ビールは
本当は黒ビールではありません。
アンバーロンドなどビール業界では、このビールは【デュンケル･ボック】というスタイルです
ミュンヘンの北東、
ケルハイム近郊のドナウ川の畔にある修道院醸造所のビール
ヴェルテンブルガー･アッサムボックを使っています
高温で長時間ローストした麦芽を多く使い、
とても香ばしく度数が7％とボリューム満点の漆黒のビールです
デミグラスソースで味付けし、隠し味も効いて
デュンケルボックの風味豊かなビターな仕上げました
パン付き、幅広パスタのフェトチーネ付きのどちらかお選び下さい
写真は後でアップします
